Cuisine futée, parents pressés

Boulettes suédoises


Ingrédients

Boulettes

  • 6 tranches de pain de seigle sans la croûte
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet du commerce à teneur réduite en sodium
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
  • 1 oeuf
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque (allspice)
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade fraîchement moulue
  • Poivre et sel
  • 450 g (1 lb) de dinde hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile

Sauce

  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 15% à cuisson
  • Poivre et sel
  • Aneth frais haché grossièrement (facultatif)

Sauce aux canneberges

  • 500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus d'orange
  • 60 ml (1/4 tasse) de miel

Préparation

Boulettes

Placer la grille au centre du four et préchauffer ce dernier à 200 °C (400 °F).

Dans un grand bol, déchiqueter le pain en petits morceaux.

Ajouter le bouillon et défaire le pain dans le bouillon à l'aide d'une fourchette.

Incorporer le yogourt, l'oeuf, le piment de la Jamaïque et la muscade.

Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Bien mélanger : on ne devrait plus voir de morceaux de pain à cette étape.

Ajouter la dinde et mélanger avec les mains.

Former de petites boulettes et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier aluminium badigeonné d'une fine couche d'huile.

Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées. Ne pas retourner pendant la cuisson.

Sauce

Dissoudre la fécule de maïs dans le bouillon froid à l'aide d'un fouet. Verser dans un poêlon et porter à ébullition en remuant.

Verser la crème, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Enrober les boulettes de sauce et servir.

Garnir d'aneth si désiré.

Accompagner de grelots de pommes de terre, d'une salade et de sauce aux canneberges.

Sauce aux canneberges maison

Dans une petite casserole, mélanger les canneberges fraîches ou surgelées et le jus d'orange.

Cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes. Ne pas couvrir.

Retirer du feu, écraser avec une fourchette et ajouter le miel.

Transvider dans un bol et conserver au réfrigérateur.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le piment de la Jamaïque, aussi nommé allspice ou quatre-épices, est une épice dont le goût est à mi-chemin entre le poivre, le girofle, la cannelle et la muscade.


Valeur nutritionnelle

Recette principale (Par de 4 boulettes, avec la sauce, sans les accompagnements)

  • Calories256
  • Protéines20 g
  • Lipides10 g
  • Glucides20 g
  • Fibres2 g
  • Sodium593 mg

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