Préparation :
10 minutes
Cuisson :
3 heures
4 portions
Ingrédients principaux
Étapes principales
Déposer l'épaule de porc sans la couenne dans la cocotte. Il n'est pas nécessaire de saisir la pièce de viande avant la cuisson.
Ajouter le reste des ingrédients et couvrir.
Cuire dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 3 heures ou jusqu'à ce que le porc s'effiloche à la fourchette.
S'assurer de déposer la pancetta dans le bouillon et non sur le porc, pour ne pas qu'elle brûle.
Ne pas saler (la pancetta est déjà suffisamment salée).
Servir avec des nouilles aux oeufs et une salade verte.
Suggestion gourmande
On peut aussi servir le porc effiloché avec une purée de pommes de terre et des asperges grillées.
Recette principale