Burger boeuf braisé et vin rouge
-
Rendement
4 portions
Automne — Betterave — Boeuf — Soupers
Ingrédients
Pour les short ribs
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 2 travers de bœuf (short ribs), dégraissés
- 1 oignon, ciselé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
- 2 branches de thym
- 250 ml (1 tasse) eau
- 1 feuille de laurier
- 15 ml (1 c. à soupe) origan séché
Pour la mayonnaise au basilic et à l'orange
- 60 ml (4 c. à soupe) mayonnaise
- Zeste de 1 orange et 15 ml (1 c. à soupe) de son jus
- 5 grandes feuilles de basilic frais, hachées
Pour la garniture
- 8 tranches de betteraves marinées
- 4 pains à burger
Préparation
- Dans une cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu vif et saisir les pièces de boeuf sur toutes les faces.
- Colorer l'oignon, l'ail et la pâte de tomate, puis déglacer au vin rouge.
- Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et mettre au four à 150°C (300°F) pour 3 heures ou jusqu'à ce que l'os se retire de la viande facilement.
- Lorsque la viande est cuite, retirer les os et couper les pièces de viande en deux.
- Réduire la sauce sur le feu jusqu'à ce qu'elle enrobe bien la viande.
- Mélanger les ingrédients de la mayonnaise ensemble.
- Griller les pains. Les garnir d'un morceau de viande, de tranches de betteraves et de mayonnaise. Servir.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique
