Le bar à sandwich
Cuisine futée, parents pressés

Le bar à sandwich


Ingrédients

Wrap aux crevettes et à la ciboulette

  • 1 tortilla aux tomates séchées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fromage à la crème de type fouetté à la ciboulette
  • 150 ml (2/3 tasse) de crevettes nordiques (75 g ou 2,5 oz)
  • 250 ml (1 tasse) de mâche (ou autre laitue)
  • Poivre concassé

Kaiser au porc et aux pommes

  • 1 pain kaiser de blé entier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne (ou moutarde de Meaux)
  • 125 ml (1/2 tasse) d'un restant de filet de porc cuit et tranché finement (environ 75 g ou 2,5 oz)
  • 1/2 pomme rouge tranchée
  • 1 tranche de fromage suisse

Sandwich aux oeufs à la ricotta

  • 1 oeuf cuit dur
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ricotta allégée
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d'aneth frais
  • Poivre et sel
  • 1 concombre libanais tranché en biseaux
  • 2 tranches de pain de seigle

Préparation

Wrap aux crevettes et à la ciboulette

Déposer le tortilla sur un comptoir propre et le tartiner de fromage à la crème.

Garnir de crevettes et de mâche, puis poivrer généreusement.

Replier un côté du wrap et rouler pour former un cylindre.

Emballer d'une pellicule de plastique et garder au frais jusqu'au repas.

Kaiser au porc et aux pommes

Trancher le pain en deux sur l'épaisseur et tartiner de moutarde.

Garnir de porc et de pommes, puis couvrir de fromage.

Bien sceller les pommes entre le porc et le fromage pour prévenir leur brunissement.

Refermer le sandwich, emballer d'une pellicule de plastique et garder au frais jusqu'au repas.

Sandwich aux oeufs à la ricotta

Dans un bol, piler l'oeuf à la fourchette puis ajouter la ricotta et l'aneth. Poivrer généreusement, ajouter une pincée de sel et mélanger.

Étendre la garniture sur une tranche de pain de seigle. Garnir de concombres et refermer le sandwich avec l'autre tranche de pain.

Emballer dans une pellicule de plastique et garder au frais jusqu'au repas.


Note

Note

?? Bar à sandwichs

Section:: Cassez la croûte

Oubliez l'éternel pain tranché et maintenez un inventaire de plusieurs sortes de pains dans votre congélateur. Vous éviterez le gaspillage et, surtout, vous aurez sous la main une grande variété de pains bien moelleux.

Pain de blé entier

Miche multigrain

Pains ciabatta

Baguette française

Pain à sous-marins

Pain aux tomates séchées, aux olives ou au fromage

Tortillas mexicaines de blé entier ou aux légumes

Petits pains aux oeufs

Pain de seigle

Pain au carvi

Pain pumpernickel

Pain naan

Pain kaiser

Pain pita de blé entier ou mini pitas

Muffins anglais de blé entier

Fougasse

Bagels

Pain à hot-dog

Section:: Musclez votre sandwich

Abandonnez la charcuterie pour de meilleures sources de protéines.

Salade de poulet, d'oeufs, de thon ou de saumon

Rôti de dinde, de porc ou de boeuf

Poitrine de poulet grillée

Crabe ou goberge à saveur de crabe

Crevettes nordiques

Sardines ou maquereau en conserve

Tranches de fromage

Tartinade de pois chiches (houmous)

Tartinade de tofu ou de légumineuses

Végépâté

Similiviandes végé

Section:: Garnissez avec originalité

Ne sous-estimez pas le pouvoir des garnitures. Elles apportent du goût, des textures et des couleurs.

Laitue Boston, romaine ou frisée

Bébés épinards ou cresson

Roquette, endives, scarole, mâche ou chicorée

Luzerne ou autres pousses (brocoli, pois mange-tout, radis)

Carottes râpées

Oignons verts hachés

Fines tranches de pomme, de poire ou de mangue

Fines tranches de concombre ou de radis

Julienne de poivrons colorés

Champignons frais ou marinés

Fines lamelles de fenouil ou de chou chinois

Betteraves crues râpées ou tranchées à la mandoline

Tranches de tomate Poivrons ou aubergines marinés

Légumes grillés

Câpres marinées

Herbes fraîches (coriandre, basilic, menthe, ciboulette, thym citronné, persil plat, aneth...)

Section:: Tartinez avec plaisir

Le condiment rehausse les saveurs des sandwichs. Oubliez le beurre et la mayonnaise, et laissez-vous tenter par ces délicieuses tartinades santé. La plupart des condiments se conservent longtemps au frigo alors, de semaine en semaine, vous pourrez essayer de nouveaux produits. Inspirez-vous des cuisines ethniques ; il n'y a rien de mieux pour briser la routine!

Moutarde douce, de Dijon ou à l'ancienne

Moutarde de Dijon aromatisée (à l'estragon, à l'orange, au miel...)

Pesto de basilic ou de tomates séchées

Tapenade d'olives noires ou vertes

Chutney doux ou épicé

Pâte de cari mélangée à un peu de yogourt grec nature

Salsa mexicaine, douce ou piquante

Raifort mariné

Gelée de poivrons ou de menthe

Yogourt nature ou ricotta (pour les salades d'oeufs, de thon, de poulet ou de crevettes)

Fromage à la crème régulier ou fouetté (plus facile à tartiner), nature ou aromatisé (ciboulette, saumon fumé, poivron rouge grillé, fines herbes, ail...)


Valeurs nutritionnelles

Wrap aux crevettes et à la ciboulette

  • Calories410
  • Protéines29 g
  • Lipides14 g
  • Glucides42 g
  • Fibres3 g
  • Sodium722 mg

Kaiser au porc et aux pommes

  • Calories449
  • Protéines35 g
  • Lipides12 g
  • Glucides50 g
  • Fibres4 g
  • Sodium644 mg

Sandwich aux oeufs à la ricotta

  • Calories311
  • Protéines16 g
  • Lipides10 g
  • Glucides39 g
  • Fibres5 g
  • Sodium804 mg

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