Cuisine futée, parents pressés

Potage au poisson et chips de pappadums


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 oignon jaune coupé en 8
  • 1 panais pelé et coupé en rondelles
  • 1 blanc de poireau coupé en rondelles
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en gros cubes
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes du commerce réduit en sodium
  • 250 g (1/2 lb) de filets de poisson blanc issu de pêche durable (tilapia, morue, aiglefin ou flétan) taillés en morceaux
  • 1 boîte de 370 ml (13 oz) de lait évaporé non sucré
  • Poivre du moulin et sel
  • 4 à 6 pappadums nature

Préparation

Étapes principales

Dans une grande casserole, mélanger l'oignon, le panais, le poireau, les pommes de terre et le bouillon.

Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit environ 20 minutes. Retirer du feu.

Ajouter le poisson, mélanger, couvrir et laisser pocher 5 minutes.

Réduire en purée lisse au mélangeur électrique (blender).

Verser le lait, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Placer les pappadums un à la fois au micro-ondes (directement sur le plateau rotatif).

Cuire 20 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient secs, gonflés et croustillants. Casser avec les doigts et servir avec le potage.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Les pappadums sont des chips d'origine indienne faites de farine de lentilles ou de pois chiches. On les trouve dans la section des produits ethniques dans la plupart des épiceries. Ils contiennent 2 fois plus de fibres et 20 fois moins de gras que les chips de pomme de terre. En plus, leur allure boursoufflée après le passage au micro-ondes impressionne les enfants!


Info santé

Info santé

Avec 15 grammes de protéines, cette soupe constitue un repas complet!


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories217
  • Protéines15 g
  • Lipides5 g
  • Glucides30 g
  • Fibres3 g
  • Sodium388mg

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Lexique

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