Crème de tomate sans produits laitiers
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
15 minutes -
Facile
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Rendement
8 portions
Économique — Facile et simple — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupes et potages — Tomate — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 oignons jaunes hachés
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de flocons de piment fort (facultatif)
- Poivre et sel
- 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates entières
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 4 tranches de pain blanc frais, sans la croûte, déchirées en morceaux
- 60 ml (1/4 tasse) d'origan frais haché finement
- Poivre et sel
Préparation
Étapes principales
- Dans une grasse casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
- Ajouter les oignons et faire caraméliser 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Lorsque les oignons sont tendres et dorés, ajouter l'ail, le laurier et le piment fort.
- Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Cuire 1 minute de plus.
- Ajouter les tomates, la cassonade et le pain (cet ingrédient sert à épaissir le potage et à le rendre crémeux, sans utiliser de lait ou de crème).
- Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
- Réduire en purée au pied mélangeur ou au mélangeur électrique (blender).
- Ajouter l'origan, et rectifier l'assaisonnement.
Note
Servir dans un verre. Les enfants adorent boire la soupe plutôt que de la manger à la cuillère. En plus, ça réchauffe les doigts!
Info santé
Cette crème de tomate est 100 fois meilleure lorsqu'on revient de jouer dehors! De plus, elle contient 2 fois plus de fibres et 2 fois moins de sel que les crèmes de tomate en conserve.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories140
- Protéines4 g
- Lipides4 g
- Glucides24 g
- Fibres4 g
- Sodium281 mg
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