Crème de tomate sans produits laitiers

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  15 minutes

• Facile
• Rendement

  8 portions

Économique — Facile et simple — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupes et potages — Tomate — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2 oignons jaunes hachés
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de flocons de piment fort (facultatif)
• Poivre et sel
• 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates entières
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• 4 tranches de pain blanc frais, sans la croûte, déchirées en morceaux
• 60 ml (1/4 tasse) d'origan frais haché finement
• Poivre et sel

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Préparation

Étapes principales

1. Dans une grasse casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
2. Ajouter les oignons et faire caraméliser 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Lorsque les oignons sont tendres et dorés, ajouter l'ail, le laurier et le piment fort.
4. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Cuire 1 minute de plus.
5. Ajouter les tomates, la cassonade et le pain (cet ingrédient sert à épaissir le potage et à le rendre crémeux, sans utiliser de lait ou de crème).
6. Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
7. Réduire en purée au pied mélangeur ou au mélangeur électrique (blender).
8. Ajouter l'origan, et rectifier l'assaisonnement.

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Note

Servir dans un verre. Les enfants adorent boire la soupe plutôt que de la manger à la cuillère. En plus, ça réchauffe les doigts!

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Info santé

Cette crème de tomate est 100 fois meilleure lorsqu'on revient de jouer dehors! De plus, elle contient 2 fois plus de fibres et 2 fois moins de sel que les crèmes de tomate en conserve.

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Valeur nutritionnelle

Recette principale

• Calories140
• Protéines4 g
• Lipides4 g
• Glucides24 g
• Fibres4 g
• Sodium281 mg