Gyro au poulet
Cuisine futée, parents pressés

Gyro au poulet


Ingrédients

Poulet à la grecque à la mijoteuse

  • 3 kg (6 lb) de haut de cuisse de poulet désossés sans la peau
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet du commerce, réduit en sodium
  • Zeste de 1 citron
  • Jus de 2 citrons (125 ml ou 1/2 tasse)
  • 6 à 8 gousses d'ail pelées et écrasées avec le côté plat d'un couteau du chef
  • Sel et poivre

Tzatziki (sauce au concombre et au yogourt)

  • 1 concombre moyen
  • 1 pot de 500 g de yogourt grec nature
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Sel

Gyro

  • 4 grands pains pitas souples
  • Tomates italiennes tranchées
  • Concombres libanais tranchés finement de biseau
  • Laitue frisée hachée grossièrement
  • Oignon rouge en lamelles (facultatif)

Préparation

Poulet à la grecque à la mijoteuse

Déposer le poulet cru directement dans la mijoteuse.

Ajouter le bouillon, le zeste, le jus de citron et l'ail. Saler et poivrer.

Couvrir et cuire 3 heures à puissance élevée ou 6 heures à faible intensité.

Servir sur du riz et accompagner d'une salade grecque.

Tzatziki (sauce au concombre et au yogourt)

Pour préparer le tzatziki, peler le concombre. À l'aide d'un couteau économe (éplucheur à légumes), former des rubans en pelant le concombre sur le sens de la longueur. Arrêter avant d'atteindre le coeur.

Hacher les rubans. Mélanger ensuite le yogourt, le concombre et l'ail directement dans le pot de yogourt. Saler au goût.

Gyro

Pour assembler le gyro, déposer le poulet sur un pain pita. Ajouter le tzatziki. Garnir de tomates, de concombre et de laitue. Rouler et servir.


Note

Note

Le poulet se conserve 4 jours au réfrigérateur et 4 mois au congélateur.


Astuce

Astuce

Congelez le surplus de poulet cuit en portions familiales. Pour un repas vite fait, vous n'aurez qu'à décongeler le poulet et l'ajouter à des pâtes, des salades, des sandwichs ou un riz à l'asiatique. On devrait toujours avoir du poulet cuit au congélateur, c'est si pratique!


Option de substitution

Option de substitution

Si vous n'avez pas fait la recette de poulet à la grecque à la mijoteuse, vous pouvez aussi utiliser des poitrines de poulet grillées dans un poêlon strié.


Astuce

Astuce

Si vos enfants ne sont pas du type « sandwich » ou s'ils sont plus jeunes et qu'ils n'ont pas la bouche assez grande pour attaquer un gyro, vous pouvez présenter cette recette dans une assiette, en pièces détachées. Faites chauffer du riz brun déjà cuit (comme le Minute Rice, riz brun à grains entiers prêt à servir en coupes individuelles), déposer dans l'assiette, garnir de morceaux de poulet. Accompagnez de tomates cerises, de tranches de concombre libanais et d'un peu de sauce tzatziki. Pour les grands, composez une salade grecque rapide en mélangeant des tomates cerises coupées en deux, des tranches de concombre libanais, des olives kalamata, du féta émietté et un filet d'huile d'olive.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories336
  • Protéines24 g
  • Lipides7 g
  • Glucides44 g
  • Fibres6 g
  • Sodium442 mg

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