Cuisine futée, parents pressés

Couscous sucré salé au tilapia


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de pomme
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 250 ml (1 tasse) de semoule de blé entier (couscous sec)
  • 2 filets de tilapia d'environ 200 g chacun
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
  • 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs ou d'abricots séchés hachés (environ 10)
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées (facultatif)
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 oignons verts
  • 1 branche de céleri
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Dans un grand bol, mélanger le jus et l'eau, couvrir d'une pellicule de plastique et chauffer 4 à 5 minutes au micro-onde, pour que le liquide soit bouillant.

Retirer la pellicule et ajouter la semoule (couscous).

Laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce le couscous ait absorbé tout le liquide.

Pendant ce temps, placer le tilapia entre deux feuilles de papier essuie-tout.

Cuire au micro-onde 2 à 3 minutes pour que la chair du poisson soit opaque, mais encore humide. Éviter de trop cuire, sinon le poisson deviendrait sec et caoutchouteux.

Hacher le poivron, les oignons verts et le céleri. Déposer sur le couscous.

Ajouter le tilapia et tous les autres ingrédients. Assaisonner au goût et bien mélanger.

Servir tiède ou froid.


Note

Note

Se conserve 2 jours au réfrigérateur.


Option de substitution

Option de substitution

Vous pouvez remplacer le tilapia par des crevettes nordiques cuites ou un reste de poulet grillé. Ce sera tout aussi délicieux!


Note

Note

Les surplus seront délicieux dans les lunchs. Ne pas ajouter de noix dans le couscous d'un enfant allant à l'école primaire.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories450
  • Protéines20 g
  • Lipides10 g
  • Glucides70 g
  • Fibres6 g
  • Sodium90 mg

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Lexique

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