Gâteau aux bananes et sauce au rhum
Curieux Bégin

Gâteau aux bananes et sauce au rhum


Ingrédients

Gâteau aux bananes

  • 1 t. (250 ml) de beurre
  • 2 t. (500 ml) de sucre
  • 4 oeufs
  • 6 grosses bananes mûres
  • 2 t. (500 ml) de farine tout usage
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1 ½ t. (375 ml) de pacanes concassées

Sauce au rhum*

  • 1 ½ t. (375 ml) de sucre
  • ½ t. (125 ml) d'eau
  • ¼ t. (60 ml) de sirop de maïs ambré
  • 1 t. (250 ml) de crème 35% M.G.
  • ½ t. (125 ml) de rhum

Préparation

Gâteau aux bananes

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Déposer le beurre et le sucre dans un bol et battre à l'aide d'un batteur à main jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Réduire les bananes en purée en les écrasant à l'aide d'une fourchette.

Ajouter les oeufs et les bananes et battre jusqu'à consistance homogène.

Mélanger les ingrédients secs.

Ajouter les ingrédients secs en trois temps, en battant bien après chaque addition.

Ajouter les pacanes et bien incorporer.

Verser l'appareil dans un moule rectangulaire (9 X 13 po) beurré et fariné et enfourner le tout pendant 1 heure.

Servir le gâteau accompagné de sauce au rhum.

Sauce au rhum

Déposer tous les ingrédients dans une casserole à bord haut, porter à ébullition et cuire pendant 3 minutes.

Retirer la casserole du feu, verser le rhum et bien incorporer à l'aide d'un fouet.

Laisser tempérer en remuant régulièrement.

Transférer le tout dans une saucière et servir tiède.


Note

Note

*Cette recette a été doublée pour donner une quantité suffisante de sauce

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Lexique

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