Les haricots verts des philosophes
-
Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
10 minutes -
Facile
-
Rendement
4 portions
Accompagnements — Économique — Oeufs — Pâques et Fête des mères — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 lb de haricots verts, parés
- 2 jaunes d'oeuf
- ¼ t. (60 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 échalote française, hachée finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre, pour la cuisson
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Cuire les haricots verts à l'eau salée et bien les égoutter.
- Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec le vinaigre de vin rouge.
- Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre et y faire revenir l'échalote pendant 5 minutes, sans coloration.
- Ajouter les haricots cuits, saler et poivrer et bien incorporer. Cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
- Verser le mélange oeuf/vinaigre, bien mélanger et servir aussitôt.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique
