Préparation :
10 minutes
Cuisson :
20 minutes
Réfrigération :
8 heures
4 portions
Ingrédients principaux
Étapes principales
Déposer les pistoles de chocolat dans un bol.
Verser le lait et la crème dans une casserole moyenne et porter à frémissement.
Verser le mélange chaud sur les pastilles de chocolat de façon à tout juste les couvrir et laisser reposer pendant 30 secondes.
À l'aide d'un fouet, émulsionner la préparation, puis ajouter le reste du liquide en 2 temps, en battant bien après chaque addition.
Verser la crème au chocolat dans 4 ramequins et mettre au réfrigérateur pour au moins 8 heures.
Au moment du service, verser une cuillère de miel de sarrasin sur le dessus des crèmes prises.
Décorer de chocolat râpé, de kasha et d'une pincée de fleur de sel.
Suggestion gourmande
Servir accompagné de gâteaux financiers.
Note
Couvertes d'une pellicule plastique, les crème prises se conservent jusqu'à 5 jours au frigo.