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Pâté pommes-caramel
Curieux Bégin

Pâté pommes-caramel

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  • TempsTemps

    Préparation :
    30 minutes

    Cuisson :
    1 h

  • RendementRendement

    9 portions

Automne — Entrées — Pomme

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 9 pommes Cortland, évidées
  • 9 c. à thé (45 ml) de beurre
  • 9 c. à thé (45 ml) de cassonade
  • 1 t. (250 ml) de caramel (maison ou du commerce)
  • 1 pâte brisée
  • 1 jaune d'oeuf battu
  • 1 t. (250 ml) de fromage gouda fumé râpé

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C)
  2. Déposer les pommes dans un plat à four juste assez grand pour les contenir côte à côte.
  3. Répartir le beurre et la cassonade dans le centre de chaque pomme, enfourner et cuire de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes s'abandonnent.
  4. Retirer du four et verser le caramel, en prenant soin d'en mettre un peu partout.
  5. Déposer l'abaisse sur le dessus et à l'aide d'une fourchette, piquer la pâte à quelques endroits et la badigeonner à l'oeuf.
  6. Enfourner à nouveau et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien colorée.
  7. Au moment du service, répartir le fromage sur le pâté encore chaud et servir aussitôt.

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