Ingrédients principaux

• 1 ½ lb (675 g) de hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau
• 2 oignons, hachées grossièrement
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 c. à soupe (15 ml) de curcuma
• ½ c. à soupe (7,5 ml) de cannelle
• 1 c. à thé (5 ml) de cardamome moulue
• 1 ½ t. (375 ml) d'eau
• 1 ½ lb (675 g) de carottes, coupées en bâtonnets
• 3 limes, pour le jus
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc
• 1/3 t. (85 ml) de cassonade
• 2 t. (500 ml) de pruneaux dénoyautés
• 1 pincée de safran diluée dans l'eau
• Huile d'olive, pour la cuisson
• Sel et poivre