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Burger sauce welsh
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger sauce welsh

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    4 portions


Ingrédients

Pour la sauce tiède welsh

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) farine
  • 1 bière rousse ou ambrée
  • 500 ml (2 tasses) fromage cheddar fort, râpé
  • Sel et poivre

Pour la boulette porc et jambon

  • 225 g (1/2 lb) porc haché
  • 225 g (1/2 lb) jambon, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
  • Sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
  • 1 œuf
  • 4 pains à burger

Préparation

Pour la sauce tiède welsh

  1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, incorporer la farine et cuire pendant 1 minute.
  2. Ajouter graduellement la bière en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  3. Retirer du feu et mélanger avec le fromage cheddar. Saler et poivrer.
  4. Réserver à la température ambiante.

Pour la boulette porc et jambon

  1. Dans un bol, combiner les ingrédients de la boulette. Former 4 boulettes.
  2. Cuire les boulettes 6 à 7 minutes de chaque côté.
  3. Griller les pains, les garnir d'une boulette arrosée de sauce Welsh. Servir.

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