Burger sauce welsh
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger sauce welsh


Ingrédients

Pour la sauce tiède welsh

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) farine
  • 1 bière rousse ou ambrée
  • 500 ml (2 tasses) fromage cheddar fort, râpé
  • Sel et poivre

Pour la boulette porc et jambon

  • 225 g (1/2 lb) porc haché
  • 225 g (1/2 lb) jambon, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
  • Sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
  • 1 œuf
  • 4 pains à burger

Préparation

Pour la sauce tiède welsh

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, incorporer la farine et cuire pendant 1 minute.

Ajouter graduellement la bière en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Retirer du feu et mélanger avec le fromage cheddar. Saler et poivrer.

Réserver à la température ambiante.

Pour la boulette porc et jambon

Dans un bol, combiner les ingrédients de la boulette. Former 4 boulettes.

Cuire les boulettes 6 à 7 minutes de chaque côté.

Griller les pains, les garnir d'une boulette arrosée de sauce Welsh. Servir.


Suggestion gourmande

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Saviez-vous ?

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Le Welsh rarebit (ou Welsh rabbit) est un plat anglais traditionnel fait à base de pain grillé et d'une sauce crémeuse à la bière et au fromage. Ce mets typiquement britannique existe depuis plus de 300 ans!

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