Préparation :
2 minutes
Cuisson :
5 minutes
4 portions
Ingrédients principaux
Étapes principales
Saler la viande généreusement de tous les côtés.
Chauffer une poêle en inox sur un feu moyen, y déposer le contre-filet, côté gras dessous et laisser la température monter à vif.
Lorsque le gras commence à fumer, poursuivre la cuisson pendant 4 minutes en retournant la viande aux 15 secondes. Attention, ça fume!
Retirer le contrefilet de la poêle, le détailler en tranches de ½ cm (1/4 po) et répartir les tranches dans 4 assiettes de service.
Décorer avec les fleurs et les feuilles de capucines et servir aussitôt.