Préparation :
30 minutes
2 portions
Ingrédients principaux
Étapes principales
Hacher la viande de boeuf au couteau, en la déposant au fur et à mesure dans un bol déposé sur une couche de glace.
Déposer l'huile, la moutarde, le vinaigre et la sauce Worcestershire dans un grand bol à fond plat et émulsionner le tout à la fourchette.
Ajouter le jaune d'oeuf et bien battre jusqu'à l'obtention d'une texture de vinaigrette stable.
Ajouter l'échalote, les câpres, le persil et le Tabasco et bien incorporer.
Déposer le boeuf haché dans la sauce, saler et poivrer et bien incorporer.
Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt accompagné de croûtons.
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique