Pleurotes confits
Curieux Bégin

Pleurotes confits


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 500 g de pleurotes (en forme d'huître ou étalés)
  • 1 citron, pour le zeste et le jus
  • Huile d'olive ou de pépin de raisin
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Déposer les pleurotes côte à côte, lamelles vers le haut, sur une plaque à four.

Saler et poivrer, répartir le jus et le zeste de citron et arroser généreusement d'huile.

Enfourner à 170°F (76°C) et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les pleurotes commencent tout juste à se colorer.

Retourner les champignons, lamelles vers le bas et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les bords commencent à sécher.

Déposer les champignons dans plat hermétique, couvrir d'huile et conserver au frigo.


Note

Note

Se conserve 2 semaines au frigo ou 12 mois au congélo.

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Lexique

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