Burger BLT de luxe
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger BLT de luxe


Ingrédients

Pour la boulette au veau

  • 450 g (1 lb) veau haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) épices à steak
  • 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
  • 1 œuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) ketchup
  • 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, hachée
  • Sel et poivre

Pour la compote de tomates

  • 398 ml (1 boîte) tomates en dés, égouttées au tamis
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 petit oignon, ciselé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) origan séché
  • 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • Sel et poivre

Pour la garniture

  • 200 g (8 tranches) bacon (lardons), cuit
  • 250 g (1/2 lb) fromage reblochon, la croûte enlevée
  • 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise
  • Quelques feuilles de laitue frisée
  • 4 pains à burger

Préparation

Pour la compote de tomates

Avec un pied-mélangeur ou un robot culinaire, broyer grossièrement les tomates en dés avec 15 ml d'huile d'olive.

Dans une poêle, chauffer 15 ml d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail.

Dans un bol, combiner ensuite ce mélange avec les tomates broyées, l'origan, la ciboulette, le sucre, le sel et le poivre.

Réfrigérer.

Pour la boulette au veau

Dans un autre bol, combiner les ingrédients de la boulette au veau.

Former 4 boulettes et les cuire sur le barbecue ou dans une poêle pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.

Couvrir de fromage reblochon et laisser fondre.

Griller les pains, les tartiner de mayonnaise et les garnir d'une boulette au veau, de bacon, de compote de tomates et de quelques feuilles de laitue frisée.

Servir.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le fromage reblochon est un fromage français de Haute-Savoie et de Savoie. C'est un fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.

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Lexique

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