Chou et chou-fleur — Légumes — Pâtes — Plats de pâtes
La bonne pâte au kale
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
30 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 lb (454 g) de penne rigatta
- 1 lb (454 g) de chair à saucisse
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil
- ½ bulbe de fenouil, coupé en lamelles
- ½ t. (125 ml) de whisky
- 1 t. (250 ml) de bouillon de poulet
- 1 t. (250 ml) de crème 15%
- ½ c. à thé (2,5 ml) de chili broyé
- 5 feuilles de kale, coupées en chiffonnade
- ¼ t. (60ml) de pecorino râpé
- Huile d'olive, pour la cuisson
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
Cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'emballage.
Dans une grande poêle en inox chauffée à feu vif, faire revenir les graines de fenouil dans un peu d'huile pendant 30 secondes.
Ajouter la chair à saucisse et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes en remuant constamment.
Ajouter le fenouil et poursuivre la cuisson 3 minutes.
Déglacer avec le whisky et laisser réduire à sec.
Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Verser la crème et le chili et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter les pâtes cuites et le kale, bien incorporer, couvrir, retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.
Servir aussitôt, saupoudré de fromage râpé.