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Mousse de truite fumée
Curieux Bégin

Mousse de truite fumée

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  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    12 minutes

  • RendementRendement

    600 ml


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 lb (450 g) de truite fumée du commerce
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • ½ t. (125 ml) de vin blanc
  • ½ t. (125 ml) de crème sûre
  • Tabasco, au goût
  • Sirop d'érable, au goût
  • Huile de canola
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Faire chauffer un filet d'huile de canola dans une poêle en inox et y faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à légère coloration.
  2. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire à sec. Refroidir.
  3. Déposer la truite fumée, la crème sûre et le mélange oignon/ail dans la tasse d'un robot-culinaire.
  4. Pulser jusqu'à consistance homogène, ajouter le Tabasco et le sirop d'érable, saler et poivrer et pulser à nouveau.
  5. Goûter, rectifier l'assaisonnement et transvider la mousse dans un contenant hermétique.

Note

Note

Se conserve au frigo pendant 2 semaines.

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