Confit de prunes de Damas au gingembre

Name: Confit de prunes de Damas au gingembre
Yield: 2 pots de 250 ml
Ingredients: 2 t. (500 ml) de prunes de Damas dénoyautées; ¼ t. (60 ml) d'eau; ¾ t. (180 ml) de sucre; 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
30 minutes
Rendement
2 pots de 250 ml

Automne — Condiments et marinades — Fruits — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

2 t. (500 ml) de prunes de Damas dénoyautées
¼ t. (60 ml) d'eau
¾ t. (180 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé

Préparation

Étapes principales

Verser l'eau et déposer le sucre dans une casserole à fond épais et porter à ébullition en remuant constamment.
Ajouter les prunes, bien incorporer, baisser le feu et cuire à frémissement pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le gingembre, bien incorporer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Laisser tempérer et passer la confiture au robot-mélangeur ou au chinois et empoter dans des pots stérilisés.
Fermer hermétiquement et laisser refroidir complètement.

Note

Se conserve 6 mois au frigo.

Saviez-vous ?

Cette tartinade n'est pas une confiture car sa proportion de sucre n'est pas suffisamment élevée pour assurer une bonne conservation en pot à température pièce.

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