Confit de prunes de Damas au gingembre
Curieux Bégin

Confit de prunes de Damas au gingembre


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 t. (500 ml) de prunes de Damas dénoyautées
  • ¼ t. (60 ml) d'eau
  • ¾ t. (180 ml) de sucre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé

Préparation

Étapes principales

Verser l'eau et déposer le sucre dans une casserole à fond épais et porter à ébullition en remuant constamment.

Ajouter les prunes, bien incorporer, baisser le feu et cuire à frémissement pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le gingembre, bien incorporer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Laisser tempérer et passer la confiture au robot-mélangeur ou au chinois et empoter dans des pots stérilisés.

Fermer hermétiquement et laisser refroidir complètement.


Note

Note

Se conserve 6 mois au frigo.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Cette tartinade n'est pas une confiture car sa proportion de sucre n'est pas suffisamment élevée pour assurer une bonne conservation en pot à température pièce.

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Lexique

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