Confit de prunes de Damas au gingembre
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
30 minutes -
Rendement
2 pots de 250 ml
Automne — Condiments et marinades — Fruits — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 t. (500 ml) de prunes de Damas dénoyautées
- ¼ t. (60 ml) d'eau
- ¾ t. (180 ml) de sucre
- 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé
Préparation
Étapes principales
- Verser l'eau et déposer le sucre dans une casserole à fond épais et porter à ébullition en remuant constamment.
- Ajouter les prunes, bien incorporer, baisser le feu et cuire à frémissement pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le gingembre, bien incorporer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Laisser tempérer et passer la confiture au robot-mélangeur ou au chinois et empoter dans des pots stérilisés.
- Fermer hermétiquement et laisser refroidir complètement.
Note
Se conserve 6 mois au frigo.
Saviez-vous ?
Cette tartinade n'est pas une confiture car sa proportion de sucre n'est pas suffisamment élevée pour assurer une bonne conservation en pot à température pièce.
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