Beurre épicé à l'éthiopienne
Curieux Bégin

Beurre épicé à l'éthiopienne


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 lb (454 g) de beurre
  • 1 morceau de 2 po de gingembre frais, émincé
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 2 petits oignons, émincés
  • 1 c. soupe (15 ml) fenugrec
  • 1 c. soupe (15 ml) de fenouil
  • 10 gousses de cardamomes vertes, craquées
  • 1 c. soupe (15 ml) d'origan
  • 2 c. thé (10 ml) de curcuma moulu
  • 1 c. thé (5 ml) de cumin, moulu

Préparation

Étapes principales

Chauffer le beurre à feu doux-moyen.

Lorsque le beurre est fondu, ajouter le gingembre, l'ail, les oignons, le fenugrec, le fenouil, les gousses de cardamome, l'origan, le curcuma et le cumin et laisser chauffer doucement pendant 20 minutes.

Retirer du feu, filtrer à l'aide d'un tamis fin et laisser tempérer.


Note

Note

Se conserve au frigo pendant 1 mois ou au congélateur pendant 1 an.

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Lexique

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