Salade de nouilles soba et son pesto de noix
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Temps
Préparation :
20 minutes -
Facile
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Rendement
4 à 6 portions
Économique — Lunch — Pâtes — Plats de pâtes — Poissons — Rapide — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1/2 paquet de nouilles soba, cuites (250 g)
- 1/2 t. (125 ml) de noix de Grenoble crues
- 1 boîte d'anchois, égouttée
- 1 citron, pour le jus et le zeste
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 20 feuilles de sauge
- 1/4 t. (60 ml) d'huile d'olive, ou plus
- 1/3 t. (90 ml) d'eau
- 1/4 t. de ciboulette hachée
- Poivre
Préparation
Étapes principales
- Déposer les nouilles soba dans un grand saladier. Réserver.
- Déposer les noix de Grenoble, les anchois, le jus et le zeste de citron, la gousse d'ail et les feuilles de sauge dans la tasse d'un robot-mélangeur.
- Verser l'huile et pulser le tout jusqu'à l'obtention d'une texture homogène en ajoutant de l'huile au besoin.
- Verser le pesto de noix sur les nouilles soba, poivrer, bien incorporer et servir aussitôt, décoré de ciboulette hachée.
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