Télé-Québec
Salade de nouilles soba et son pesto de noix
Curieux Bégin

Salade de nouilles soba et son pesto de noix

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation :
    20 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 à 6 portions

Économique — Lunch — Pâtes — Plats de pâtes — Poissons — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1/2 paquet de nouilles soba, cuites (250 g)
  • 1/2 t. (125 ml) de noix de Grenoble crues
  • 1 boîte d'anchois, égouttée
  • 1 citron, pour le jus et le zeste
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 20 feuilles de sauge
  • 1/4 t. (60 ml) d'huile d'olive, ou plus
  • 1/3 t. (90 ml) d'eau
  • 1/4 t. de ciboulette hachée
  • Poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Déposer les nouilles soba dans un grand saladier. Réserver.
  2. Déposer les noix de Grenoble, les anchois, le jus et le zeste de citron, la gousse d'ail et les feuilles de sauge dans la tasse d'un robot-mélangeur.
  3. Verser l'huile et pulser le tout jusqu'à l'obtention d'une texture homogène en ajoutant de l'huile au besoin.
  4. Verser le pesto de noix sur les nouilles soba, poivrer, bien incorporer et servir aussitôt, décoré de ciboulette hachée.

Vous aimeriez aussi

Cubes de tofu à la citronnelle et salade de vermicelles

Cubes de tofu à la citronnelle et salade de vermicelles

  • (1)

Curieux Bégin
Farfalles, courgettes et cari

Farfalles, courgettes et cari

  • (1)

Curieux Bégin
Tofu mariné, légumes sautés et galette de vermicelles

Tofu mariné, légumes sautés et galette de vermicelles

  • (1)

Curieux Bégin

Que pensez-vous de cette recette?