Roulades de porc et jardinière de légumes
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Temps
Préparation :
20 minutes -
Rendement
6 portions
Automne — Entrées — Légumes — Pomme — Porc
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 6 tranches de longe de porc cuite, de jambon blanc ou de jambon séché
- 1 pot de jardinière de légumes en conserve
- 1/2 t. (125 ml) de crème sûre
- 1/2 t. (125 ml) de compote de pommes non sucrée
- 1 c. à thé (5 ml) de brandy
- Mélange de fleurs comestibles et de fines-herbes fraîches (ou juste des fines herbes)
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Déposer la crème sûre dans un petit cul de poule, saler et poivrer, verser le brandy et bien incorporer. Réserver.
- Déposer les tranches de longe de porc côte à côte sur un plan de travail et y déposer environ un tiers de tasse de jardinière de légumes.
- Ajouter une demi-cuillère à soupe du mélange de fleurs comestibles et fines herbes sur la jardinière de légumes et rouler la longe de porc autour de la jardinière. Réserver au frais.
- Au moment du service, répartir un peu de crème sûre dans le fond d'un grand plateau de service, former six petits monticules de compote de pommes et y déposer les rouleaux.
- Aromatiser de quelques gouttes d'huile de marinade et servir aussitôt.
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Lexique
