Roulades de porc et jardinière de légumes
Curieux Bégin

Roulades de porc et jardinière de légumes


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 6 tranches de longe de porc cuite, de jambon blanc ou de jambon séché
  • 1 pot de jardinière de légumes en conserve
  • 1/2 t. (125 ml) de crème sûre
  • 1/2 t. (125 ml) de compote de pommes non sucrée
  • 1 c. à thé (5 ml) de brandy
  • Mélange de fleurs comestibles et de fines-herbes fraîches (ou juste des fines herbes)
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Déposer la crème sûre dans un petit cul de poule, saler et poivrer, verser le brandy et bien incorporer. Réserver.

Déposer les tranches de longe de porc côte à côte sur un plan de travail et y déposer environ un tiers de tasse de jardinière de légumes.

Ajouter une demi-cuillère à soupe du mélange de fleurs comestibles et fines herbes sur la jardinière de légumes et rouler la longe de porc autour de la jardinière. Réserver au frais.

Au moment du service, répartir un peu de crème sûre dans le fond d'un grand plateau de service, former six petits monticules de compote de pommes et y déposer les rouleaux.

Aromatiser de quelques gouttes d'huile de marinade et servir aussitôt.

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Lexique

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