Salade de poivrons grillés à la menthe

Name: Salade de poivrons grillés à la menthe
Yield: 4 à 8 portions
Ingredients: 1 gros poivron rouge, coupé en lamelles; 1 gros poivron jaune, coupé en lamelles; 1 gros poivron orange, coupé en lamelles; 1 petit piment rouge, haché finement (facultatif); 1 bouquet de menthe, haché finement; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge; 1/4 t. (60 ml) d'huile d'olive extra vierge; Sel et poivre

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
20 minutes
Rendement
4 à 8 portions

Été — Européenne — Facile et simple — Légumes — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 gros poivron rouge, coupé en lamelles
1 gros poivron jaune, coupé en lamelles
1 gros poivron orange, coupé en lamelles
1 petit piment rouge, haché finement (facultatif)
1 bouquet de menthe, haché finement
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
1/4 t. (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 450°F (230°C).
Déposer les poivrons sur une plaque à four recouverte d'un papier parchemin et cuire au centre du four jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
Déposer les poivrons encore chauds dans un grand cul de poule, ajouter le piment, la menthe, le vinaigre et l'huile, saler, poivrer et bien mélanger.
Transférer la salade dans une assiette de service et servir aussitôt.