Salade de poivrons grillés à la menthe

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  20 minutes

• Rendement

  4 à 8 portions

Été — Européenne — Facile et simple — Légumes — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 gros poivron rouge, coupé en lamelles
• 1 gros poivron jaune, coupé en lamelles
• 1 gros poivron orange, coupé en lamelles
• 1 petit piment rouge, haché finement (facultatif)
• 1 bouquet de menthe, haché finement
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
• 1/4 t. (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre

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Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 450°F (230°C).

Déposer les poivrons sur une plaque à four recouverte d'un papier parchemin et cuire au centre du four jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.

Déposer les poivrons encore chauds dans un grand cul de poule, ajouter le piment, la menthe, le vinaigre et l'huile, saler, poivrer et bien mélanger.

Transférer la salade dans une assiette de service et servir aussitôt.

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Note

Se mange chaud, tiède ou froid.

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Suggestion gourmande

Accompagnement parfait du classique saganaki grec; mais dans ce cas, attention au sel, puisque le fromage est déjà très salé.