Poêlée de haricots blancs au romarin
Curieux Bégin

Poêlée de haricots blancs au romarin


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) de câpres
  • 1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais haché
  • Une pincée de piment broyé (au goût)
  • 1 boîte de 19 onces de haricots blancs, trempés et égouttés
  • 1 citron, pour le zeste et le jus
  • 1 c. à soupe (15 ml) de raifort
  • 1/2 t. (125 ml) de bouillon de poulet
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Verser 1/4 tasse d'huile dans une grande poêle chauffée à feu vif et y faire revenir l'ail et les câpres en brassant constamment.

Lorsque l'ail commence à se colorer, ajouter le piment, le romarin et les haricots, bien incorporer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Déposer le zeste et le jus du citron dans un petit cul de poule, ajouter le raifort, bien mélanger et ajouter le tout aux haricots.

Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.

Servir chaud ou tiède.

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Lexique

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