Polenta minute
Curieux Bégin

Polenta minute


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 t. (500 ml) d'eau
  • 2 t. (500 ml) de lait
  • 1 t. (250 ml) de semoule de maïs précuite (Markal)
  • 1/3 t. (80 ml) de beurre
  • 3/4 t. (75 g) de parmesan râpé
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole à fond épais, porter l'eau et le lait à ébullition.

Baisser le feu à medium et verser la semoule en pluie fine tout en fouettant jusqu'aux premiers signes d'épaississement.

Réduire à feu moyen-doux et, à l'aide d'une cuillère de bois, poursuivre la cuisson en battant constamment pendant environ 5 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une texture souple (comme du gruau).

Ajouter le beurre et parmesan, saler, poivrer et bien mélanger.

Transférer la polenta cuite sur un plat ou une planche de service et laisser reposer 5 minutes avant de servir.


Option de substitution

Option de substitution

Une recette classique qu'on peut aussi faire avec de la semoule de maïs, mais au lieu de 5 minutes, il faudra compter environ 30 minutes de cuisson, avant d'y ajouter le beurre et le fromage.

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Lexique

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