Télé-Québec
Tartinade de chou-fleur et pommes de terre au cari - Aloo gobi
Curieux Bégin

Tartinade de chou-fleur et pommes de terre au cari - Aloo gobi

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    30 minutes

  • RendementRendement

    20 à 24 tartines


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 4 t. (1 l) de chou-fleur séparé en petits bouquets
  • 1 pomme de terre à chair jaune moyenne, cuite, pelée et coupées en dés
  • 1 oignon blanc moyen, haché
  • 1/4 t. (60 ml) de ghee ou de beurre clarifié
  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de moutarde brunes ou noires
  • 2 c. à soupe (30 ml) de cari de Madras
  • 20 croûtons de baguette, grillés
  • 1/3 t. (80 ml) de yogourt
  • Feuilles de coriandre, au goût

Préparation

Étapes principales

  1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive et y faire revenir l'oignon à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à légère coloration.
  2. Ajouter le chou-fleur et les graines de moutarde, bien incorporer et poursuivre la cuisson à couvert jusqu'à ce que le chou-fleur soit mi-cuit.
  3. Ajouter le cari et la pomme de terre, bien incorporer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le chou-fleur et les pommes de terre s'abandonnent; si l'appareil est trop sec, ajouter un peu d'eau au besoin.
  4. Lorsque l'aloo gobi est bien cuit, l'écraser légèrement à l'aide d'une fourchette, juste pour que l'ensemble se tienne bien, un peu comme une tartinade grossière. Laisser tiédir.
  5. Servir sur des croûtons, garnis de yogourt et de pluches de coriandre.

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.