Salade de betterave à la marjolaine
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Facile
Betterave — Rapide — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 grosses betteraves (ou 8 petites)
- 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc
- 1 petite gousse d'ail, hachée finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de marjolaine fraîche hachée
- 1/3 t. (80 ml) d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Cuire les betteraves à l'eau, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre aisément la chair.
- Peler et couper les betteraves en tranches de 0,5 cm et les répartir au centre de 4 assiettes de service.
- Déposer les ingrédients de la marinade dans un pot à couvercle vissé, refermer le pot et bien agiter jusqu'à l'obtention d'une émulsion.
- Verser la vinaigrette sur les betteraves et servir aussitôt.
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