Dattes farcies
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Dattes farcies


Ingrédients

  • 8 dattes Medjool
  • 30 ml (2 c. à soupe) fromage de chèvre
  • 8 pacanes (noix de pécan), rôties
  • 100 g (4 tranches) bacon (lard fumé maigre)
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de xérès

Préparation

Ouvrir délicatement les dattes sur un côté pour retirer le noyau.

Disposer une petite quantité de fromage de chèvre et une pacane dans chaque datte. Refermer.

Couper les tranches de bacon en deux et enrouler chaque datte le plus serré possible dans chaque demi-tranche.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et saisir les dattes en commençant du côté de l'extrémité des tranches de bacon.

Retourner quelques fois afin de dorer uniformément le bacon.

Terminer en versant le vinaigre de xérès et remuer délicatement pour bien glacer les dattes.

Piquer un cure-dents dans chaque datte et servir en guise de bouchées à vos invités.


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Remplacez le fromage de chèvre par du fromage bleu ou les pacanes par des noix de Grenoble (cerneaux de noix). Autant de propositions toutes aussi délicieuses!

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Lexique

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