Émulsion Mister Maillard (vinaigrette sans vinaigre)
Curieux Bégin

Émulsion Mister Maillard (vinaigrette sans vinaigre)


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 c. à thé (5 ml) de café instantané Nescafé Riche
  • 1 t. (180 ml) d'eau
  • 1 c. à thé (4 g) de thé lapsang souchong sec
  • 2 c. à thé (5 g) de lécithine de soya en poudre
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel fin
  • 6 clous de girofle
  • 2 t. (500 ml) d'huile de canola

Préparation

Étapes principales

Amener l'eau à ébullition, retirer du feu, ajouter 1 c. à thé de thé Lapsang Souchong sec, laisser infuser 5 minutes et filtrer.

Dans la tasse d'un mélangeur, verser 3/4 tasse de l'infusion de thé Lapsang Souchong, la lécithine de soya, le café instantané, le sel fin et les clous de girofle et pulser pendant 2 minutes.

Sans arrêter de pulser, ajouter l'huile de canola en filet et continuer l'émulsion pendant encore 1 minute, lorsque toute l'huile est écoulée.

Ajouter le reste du thé Lapsang Souchong sec et pulser encore 2 minutes. Réserver au frais.

Vous aimeriez aussi

Arepas

Arepas

  • (0)

Curieux Bégin

Tranches de courge musquée, rôties au gingembre

Tranches de courge musquée, rôties au gingembre

  • (0)

Curieux Bégin

Gratins de pommes de terre et de pommes

Gratins de pommes de terre et de pommes

  • (5)

Curieux Bégin

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2019 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.