Boulettes de jambon de Mme Lauzon
Boeuf — du Québec — Facile et simple — Jambon — Porc — Soupers
Ingrédients
Boulettes de jambon
- 1 lb (500 g) de jambon haché maigre (idéalement, vrai jambon cuit avec l'os)
- 1 lb (500 g) de porc cru haché
- 2 t. (500 ml) de biscuits soda
- 1 t. (250 ml) de lait
- 2 oeufs, battus
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
Sauce traditionnelle
- 1 t. (250 ml) de cassonade
- 3/4 t. (190 ml) de vinaigre de riz
- 3/4 t. (190 ml) d'eau
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
Préparation
Étapes principales
- Dans un grand bol, déposer le jambon, le porc haché, les biscuits soda émiettés, le lait et les oeufs, assaisonner et mélanger à pleines mains, jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Façonner des petites boules de la grosseur d'une balle de ping-pong, et les déposer au fur et à mesure dans sur une plaque ou un plat allant au four.
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le vinaigre de riz, l'eau et la moutarde sèche, et battre jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.
- Verser la sauce sur les boulettes, et enfourner à découvert dans un four à 325º F (175º C) pendant 40 minutes, en arrosant régulièrement.
Variante
On peut aussi utiliser la sauce aigre-douce, gingembre citronnelle.
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