Gâteau caramel et cannelle
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Gâteau caramel et cannelle


Ingrédients

Pour la garniture

  • 15 ml (1 c. à soupe) cannelle
  • 10 ml (2 c. à thé) extrait de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble (cerneaux de noix), hachées grossièrement
  • 8 cubes de caramel du commerce, coupés en 4
  • 125 ml (1/2 tasse) sucre

Pour le gâteau

  • 500 ml (2 tasses) farine
  • 10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
  • 5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude
  • 1 ml (1/4 c. à thé) sel
  • 125 ml (1/2 tasse) beurre, tempéré et coupé en cubes
  • 250 ml (1 tasse) sucre
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) crème sure (fraîche épaisse)

Préparation

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la garniture. Réserver.

Pour le gâteau, beurrer un moule à cheminée.

Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Préchauffer le four à 175°C (350°F).

Dans un autre bol, au batteur électrique, fouetter le beurre, le sucre et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

Incorporer, en les alternant, le mélange d'ingrédients secs et la crème sure.

Verser la moitié de la pâte dans le moule, puis garnir de la moitié de la garniture.

Verser le reste de la pâte et le reste de la garniture par-dessus.

Cuire 30 à 35 minutes au centre du four ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Trancher et servir.


Astuce

Astuce

Si vous n'avez pas de moule à cheminée, utilisez un moule à charnière et placez un ramequin au centre. N'oubliez pas de beurrer aussi le ramequin.

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Lexique

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