Tartare de canard
Curieux Bégin

Tartare de canard


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 magret de canard, dépouillé de son gras et haché grossièrement
  • 6 tranches de canard fumé (magret ou aiguillette), hachées finement
  • 3 tomates séchées, hachées finement
  • 5 noisettes, grillées et concassées
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'échalote française, hachée très finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché finement
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce au chili sucrée (facultatif)
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de noix
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel fumé
  • 1 poivre long, concassé
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre de Sichuan, concassé

Préparation

Étapes principales

Mélanger tous les ingrédients, en réservant les noisettes.

Réfrigérer de 30 minutes à 1 heure.

Au moment du service, ajouter les noisettes et rectifier l'assaisonnement.

Accompagner d'une salade de roquette, et arroser d'un filet d'huile de noix.

Vous aimeriez aussi

Tartare de canard

Tartare de canard

  • (0)

Curieux Bégin

Croustillants à l'oignon et pintade confite

Croustillants à l'oignon et pintade confite

  • (0)

Curieux Bégin

Soufflé de foie de volaille

Soufflé de foie de volaille

  • (0)

Curieux Bégin

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.