Tapenade aux champignons
Curieux Bégin

Tapenade aux champignons


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 t. (500 ml) d'olive noires en boîte, dénoyautées
  • 2 t. (500 ml) de champignons (sauvages ou non), coupés en gros cubes s'ils sont gros, et entiers s'ils sont petits
  • 1/3 t. (60 ml) d'huile d'olive ou végétale
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel, au goût
  • 3 c. à soupe (30 ml) de pesto de basilic
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Mettre les champignons et les olives dans la tasse d'un robot mélangeur et hacher grossièrement.

Ajouter l'huile, le miel et le pesto de basilic, puis travailler rapidement (bouton « pulse ») pour bien incorporer les ingrédients, sans en faire une purée.

Verser la tapenade dans un bol, rectifier l'assaisonnement et réfrigérer.


Note

Note

La tapenade (celle-ci ou une autre) se conserve très bien congelée. On la répartit dans des petits contenants individuels et on la sort au besoin. Puisqu'elle contient beaucoup d'huile, elle reprendra sa texture souple en moins de 30 minutes, à la température de la pièce.

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Lexique

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