Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Oeufs-surprise

Name: Oeufs-surprise
Yield: 2 portions
Ingredients: 3 œufs; 1 poivron rouge, épépiné; 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise; 60 ml (1/4 tasse) ciboulette, hachée; Sel et poivre; 6 petits pains pitas

Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes
Facile
Rendement
2 portions

Économique — Facile et simple — Légumes — Oeufs — Pitas, sandwichs et wraps — Rapide — Recette de semaine — Végétarien

Ingrédients

3 œufs
1 poivron rouge, épépiné
30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) ciboulette, hachée
Sel et poivre
6 petits pains pitas

Préparation

Sortir les œufs du réfrigérateur pour les tempérer.
Dans une petite casserole, porter 1 litre d'eau à ébullition.
À l'aide d'une cuillère trouée, plonger les œufs délicatement dans l'eau et cuire pour 11 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Écaler les œufs.
Au robot, hacher le poivron rouge, ajouter les œufs et les hacher sans les réduire en purée.
Transférer le mélange dans un bol et ajouter la mayonnaise et la ciboulette. Saler et poivrer.
Ouvrir les petits pitas et garnir de la salade aux œufs.

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