Fromage nabulsi grillé
Curieux Bégin

Fromage nabulsi grillé


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 bloc de nabulsi nature ou à la nigelle*
  • Huile pour la cuisson (suggestion : huile Kirana)
  • Cure-dents

Préparation

Étapes principales

Dessaler le bloc de nabulsi pendant 1 heure, dans un bol d'eau froide.

Égoutter et bien éponger.

Couper le fromage en cubes ou en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.

Enduire une poêle antiadhésive d'huile et chauffer sur feu moyen.

Faire dorer les tranches de nabulsi, deux minutes de chaque côté ou jusqu'à belle coloration.

Servir aussitôt.


Option de substitution

Option de substitution

*Le nabulsi est un fromage à pâte demi-ferme, non affiné et conservé en saumure. Il ressemble beaucoup à l'halloumi, un autre fromage de la Méditerranée (Chypre). On peut aisément remplacer l'un par l'autre.


Astuce

Astuce

Certains trouveront ce fromage trop salé. Il est alors possible de le dessaler, en le laissant tremper quelques heures dans l'eau froide, avant de l'utiliser. Le trempage ayant tendance à ramollir la surface du fromage, il sera important de bien l'égoutter et de l'assécher parfaitement avant de l'utiliser.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le nabulsi se vend nature, mais le plus souvent parfumé à la nigelle (cumin noir). Il s'agit d'une graine provenant d'une fleur, couramment utilisée dans les pains et les pâtisseries orientales.

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Lexique

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