Purée d'ail rôti
Curieux Bégin

Purée d'ail rôti


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 6 têtes d'ail
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • Gros sel

Préparation

Étapes principales

Couper le haut des têtes d'ail.

Verser 1 c. à soupe d'huile d'olive sur le dessus de chaque tête, et s'assurer qu'elle pénètre bien entre les gousses.

Répartir quelques pincées de gros sel et cuire à 350º F, pendant 45 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de séparer délicatement les gousses.

Extraire la purée d'ail rôti, en raclant les gousses avec la lame d'un couteau plat.


Note

Note

On conserve la purée d'ail une semaine au frigo, recouverte d'une couche d'huile.


Astuce

Astuce

On peut aussi en faire une grande quantité à la saison de l'ail nouveau (en août et septembre) et la congeler dans de petits contenants individuels ou des bacs à glaçons.

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Lexique

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