Omelette florentine pour le petit-déjeuner

Ingrédients

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Préparation

Étapes principales

Dans un poêlon, faire revenir les épinards quelques minutes dans une 1/2 c. à soupe (8 ml) de beurre, jusqu'à ce qu'ils s'affaissent. Réserver.

Dans un cul de poule, battre 2 oeufs à l'aide d'une fourchette.

Dans une petite poêle antiadhésive, à feu moyen, faire mousser le reste du beurre ou de l'huile.

Verser les oeufs et cuire en ramenant l'appareil vers le centre de la poêle jusqu'à la cuisson désirée.

Ajouter la ciboulette, la moitié des épinards et du fromage.

Replier l'omelette en trois, pour lui donner la forme d'un cigare.

Coiffer l'omelette avec le reste des épinards et du fromage.

Faire fondre sous le gril du four. Servir.