Tire éponge
Curieux Bégin

Tire éponge


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 t. (500 ml) d'eau
  • 4 ½ t. (1,125 ml) de sucre blanc
  • 4 t. (1 l) de sirop de maïs foncé
  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre blanc
  • 1/4 t. (60 ml) de bicarbonate de soude

Préparation

Étapes principales

Dans une grande casserole, réunir l'eau, le sucre, le sirop de maïs et le vinaigre. Porter à ébullition à feu vif.

Cuire jusqu'à 302 °F (150 °C) (grand cassé) au thermomètre à bonbon. Attention : la préparation est très chaude.

Refroidir au comptoir jusqu'à la disparition complète des bulles à la surface de la préparation.

Ajouter le bicarbonate, et fouetter vigoureusement.

Verser dans un moule carré de 12 X 24 po (30 X 60 cm) tapissé de papier parchemin


Note

Note

On peut facilement couper cette recette.

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Lexique

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