Cuisses de canard grillées

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Facile et simple — Lunch — Santé et protéiné — Souper — Volailles

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 gros poireau coupé en 2 puis en tronçons
• 4 pommes Cortland, pelées, évidées et coupées en quartiers
• 2 anis étoilés
• 2 cuisses de canard Mulard ou Canards du Lac Brome
• Quantité suffisante de pommes de terre grelots, blanchies 5 minutes, coupées en 2 (facultatif)
• Sel, poivre du moulin

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Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une lèchefrite, réunir tous les ingrédients dans l'ordre.

Assaisonner le canard et le déposer sur le tout, ajouter un peu d'eau.

Cuire 1 h 30 à 2 h en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

La peau sera croustillante, le goût et la texture s'apparentent à ceux du confit de canard.

Si désiré, accompagner de pommes de terre rissolées dans le gras de cuisson.

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Note

Si, par un heureux hasard, il reste une cuisse, on pourra la réserver pour le repas du lendemain midi. Recette simplissime à réaliser s'il en est une.