Poireaux & friends en soupe
-
Temps
Préparation et cuisson :
60 minutes -
Rendement
6 portions
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 4 tranches de pancetta, émincées finement
- 2 blancs de poireaux, coupés en 2 et émincés finement
- 1 l (4 tasses) bouillon de bœuf
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 125 ml (1/2 tasse) crème 35 % (entière)
- 5 ml (1 c. à thé) vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les tranches de pancetta 1 à 2 minutes.
- Ajouter les poireaux et poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes. Verser le bouillon de bœuf et ajouter les cubes de pomme de terre.
- Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
- Incorporer la crème et le vinaigre, puis poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Assaisonner et servir avec un morceau de pain frais.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique