Télé-Québec
Potage Choisy
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Potage Choisy

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    45 minutes

  • RendementRendement

    6 portions


Ingrédients

  • 1 oignon, émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 250 ml (1 tasse) persil avec les tiges, haché grossièrement
  • 1 l (4 tasses) bouillon de poulet
  • 2 pommes de terre, pelées et émincées
  • 1/2 laitue frisée, émincée
  • 60 ml (1/4 tasse) fromage de chèvre frais
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et le persil.
  2. Verser le bouillon, puis ajouter les pommes de terre et la laitue.
  3. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
  4. Ajouter le fromage de chèvre et, à l'aide d'un pied-mélangeur, broyer le tout afin d'obtenir une soupe lisse et onctueuse.
  5. Assaisonner et servir.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le nom « Choisy » désigne simplement n'importe quel apprêt comportant de la laitue : l'omelette Choisy est fourrée d'une chiffonnade de laitue, la sole Choisy est garnie d'une julienne de laitue et de champignons, etc.

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.