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Sauce bouquet
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce bouquet

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    4 portions


Ingrédients

  • Chair de 2 saucisses italiennes
  • 1/2 brocoli, coupé en petits bouquets
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Sel et poivre
  • 80 ml (1/3 tasse) vin blanc
  • 125 ml (1/2 tasse) eau
  • 80 ml (1/3 tasse) crème 35 % (entière)
  • Zeste de 1/2 citron
  • 250 ml (1 tasse) fromage gruyère, râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) fromage à la crème (fromage à tartiner)

Préparation

  1. Dans une grande poêle, faire revenir la chair des saucisses et le brocoli dans l'huile d'olive.
  2. Ajouter l'ail et faire revenir 2 à 3 minutes. Assaisonner.
  3. Incorporer le vin blanc, l'eau, la crème et le zeste de citron. Laisser réduire quelques minutes.
  4. Ajouter le gruyère et le fromage à la crème, bien remuer et servir sur des pâtes courtes.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le brocoli est très riche en vitamine C, mais il n'est une source de fer que pour les hommes.

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