Sauce bouquet

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  4 portions

Ingrédients

• Chair de 2 saucisses italiennes
• 1/2 brocoli, coupé en petits bouquets
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachées
• Sel et poivre
• 80 ml (1/3 tasse) vin blanc
• 125 ml (1/2 tasse) eau
• 80 ml (1/3 tasse) crème 35 % (entière)
• Zeste de 1/2 citron
• 250 ml (1 tasse) fromage gruyère, râpé
• 30 ml (2 c. à soupe) fromage à la crème (fromage à tartiner)

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Préparation

1. Dans une grande poêle, faire revenir la chair des saucisses et le brocoli dans l'huile d'olive.
2. Ajouter l'ail et faire revenir 2 à 3 minutes. Assaisonner.
3. Incorporer le vin blanc, l'eau, la crème et le zeste de citron. Laisser réduire quelques minutes.
4. Ajouter le gruyère et le fromage à la crème, bien remuer et servir sur des pâtes courtes.

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Saviez-vous ?

Le brocoli est très riche en vitamine C, mais il n'est une source de fer que pour les hommes.