Truite sauce au gingembre
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Truite sauce au gingembre


Ingrédients

Pour la truite

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 4 pavés de truite avec la peau

Pour la sauce au gingembre

  • 125 ml (1/2 tasse) gingembre frais, pelé et émincé
  • Zeste de 1 orange
  • 125 ml (1/2 tasse) huile végétale
  • 2 oignons verts, émincés finement
  • 1 ml (1/4 c. à thé) sel

Préparation

Avec un pied-mélangeur, broyer le gingembre avec le zeste d'orange. Verser l'huile en filet en broyant le tout afin d'émulsionner la sauce. Terminer en ajoutant les oignons verts et le sel.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif et y déposer les pavés de truite du côté peau. Cuire 2 à 3 minutes.

Retourner les pavés du côté chair, mettre à feu moyen et continuer la cuisson 3 à 4 minutes, selon l'épaisseur du poisson.

Servir les pavés de truite avec la sauce au gingembre.


Saviez-vous ?

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Le gingembre facilite la digestion et prévient les nausées chez les gens qui ont le mal des transports et les femmes enceintes.

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Lexique

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