Courge spaghetti bolognaise
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Courge spaghetti bolognaise


Ingrédients

Pour la sauce bolognaise

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 2 carottes, pelées et coupées en petits dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 450 g (1 lb) veau haché
  • 15 champignons de Paris, coupés en quartiers
  • 796 ml (1 boîte) tomates broyées
  • 30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
  • Sel et poivre

Pour la courge spaghetti

  • 1 courge spaghetti
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive

Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon, les carottes et l'ail 3 à 4 minutes.

Ajouter la viande hachée et les champignons, et faire revenir 5 minutes.

Ajouter les tomates et les herbes, puis laisser mijoter 1 heure à feu doux. Assaisonner.

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Couper la courge spaghetti en deux sur la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer les graines de la courge.

Enduire la courge d'huile d'olive et la placer côté chair sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Cuire 40 minutes au four.

À la sortie du four, avec une cuillère, gratter la chair de la courge afin d'obtenir de longs filaments.

Servir la courge effilochée nappée d'une généreuse dose de sauce bolognaise.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

L'apport calorique de la courge spaghetti est assez faible (40 calories/125 ml) et elle contient de la vitamine C et du potassium. Pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de pâtes alimentaires, c'est une solution idéale!

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Lexique

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