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Poulet sauce aux amandes
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poulet sauce aux amandes

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  • TempsTemps

    Préparation :
    1 h

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 8 pilons de poulet sans peau
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) beurre d'amandes
  • 45 ml (3 c. à soupe) tamari
  • 15 ml (1 c. à soupe) harissa
  • 250 ml (1 tasse) eau
  • 500 ml (2 tasses) haricots verts, équeutés
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  2. Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les pilons 3 à 4 minutes à feu vif afin de les dorer.
  3. Ajouter l'oignon et l'ail, et cuire 2 minutes.
  4. Incorporer le beurre d'amandes, le tamari et le harissa. Remuer 1 minute et verser l'eau.
  5. Couvrir et cuire 30 minutes au four.
  6. Retirer du four, ajouter les haricots et remettre au four 10 minutes.
  7. Assaisonner et servir.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

D'origine chinoise, la sauce soja faible en sel est obtenue par fermentation des haricots de soja avec des céréales moulues (surtout du blé) et une saumure. De fabrication semblable, la sauce tamari, elle, est plutôt de tradition japonaise et ne contient pas de céréales. Elle est donc sans gluten.

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