Gâteau patate douce et ananas
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Temps
Préparation :
1 h 30 -
Rendement
6 portions
Économique — Fruits — Gâteaux — Patate douce — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
Pour l'ananas
- 500 ml (2 tasses) ananas, coupé en petits dés
- 60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable
Pour le gâteau
- 80 ml (1/3 tasse) sirop d'érable
- 60 ml (1/4 tasse) huile de canola
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) purée de patate douce
- 625 ml (2 1/2 tasses) farine de blé entier
- 1 ml (1/4 c. à thé) sel
- 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
- 2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude
- 1 ml (1/4 c. à thé) muscade
- 3 gousses de cardamome
Préparation
Pour l'ananas
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et mettre une grille au centre.
- Mélanger la moitié de l'ananas et les 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable, puis en recouvrir le fond d'un moule rond de 23 cm (9 po) préalablement huilé.
Pour le gâteau
- Dans un bol, battre le sirop d'érable avec l'huile et les œufs pendant 5 minutes.
- Ajouter la purée de patate douce et remuer pour que tout soit bien intégré.
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs à la préparation de patate douce. Mélanger le tout sans trop brasser.
- Ajouter le reste de l'ananas, remuer, puis verser délicatement dans le moule.
- Cuire 55 à 60 minutes au four.
- À la sortie du four, laisser refroidir le gâteau dans le moule environ 10 minutes.
- Placer une grande assiette sur le moule et renverser le gâteau en prenant soin de bien tenir le moule et l'assiette.
- Découper en pointes et servir.
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