Tartinade végé
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tartinade végé


Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 ml (1/2 c. à thé) cumin
  • 2 ml (1/2 c. à thé) herbes de Provence
  • 125 ml (1/2 tasse) amandes, rôties
  • 125 ml (1/2 tasse) graines de tournesol écalées
  • 125 ml (1/2 tasse) chapelure
  • 180 ml (3/4 tasse) yogourt nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) sauce soja faible en sel
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail.

Ajouter ensuite le cumin et les herbes de Provence.

Au robot culinaire, broyer les oignons cuits avec le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Assaisonner.

Conserver la tartinade végé au réfrigérateur.


Astuce

Astuce

Pour ouvrir rapidement les graines de tournesol en écale, il suffit de les mettre dans un sac, de les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis de les verser dans un récipient rempli d'eau : les graines tombent au fond et on peut recueillir facilement les écales à la surface.

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Lexique

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