Pour la salade

• 2 betteraves jaunes moyennes
• 8 pommes de terre grelots, non pelées
• 6 œufs de caille
• 2 cornichons à l'aneth, tranchés finement
• 1/2 oignon rouge, émincé
• 3 filets de hareng fumé dans l'huile, égouttés et coupés en 4

Pour la crème sure au raifort

• 125 ml (1/2 tasse) crème sure (fraîche épaisse)
• 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette
• 5 ml (1 c. à thé) raifort
• Sel et poivre

Pour la vinaigrette

• 15 ml (1 c. à soupe) moutarde à l'ancienne
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
• Sel et poivre